近日，南宁市市场监管局发布夏季食品安全消费提示，防范食品安全风险，保障公众饮食安全。

市场监管部门建议食品生产者，要落实食品安全主体责任，加强采购、存储、使用、运输各环节的风险管控，防止原辅料、半成品、成品等因储存不当出现腐败变质等问题。食品加工制作、贮存场所应远离污染源。不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合法律、法规或食品安全标准要求的食品，不得使用回收食品作为原料加工食品。

食品销售者应按食品包装上的贮存条件，配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施。通过定期自查，保证贮存场所有良好的通风、采光、防腐、防尘等设施设备，并持续有效运行。不得将食品挤压存放，不得将食品摆放在户外、窗台等位置，避免阳光直射或高温暴晒。

餐饮服务单位加工制作食品要烧熟煮透；加工油炸面制品严禁超限量使用食品添加剂。餐饮具采取有效方式消毒，并做好消毒记录；使用集中消毒企业提供的一次性消毒餐具的，应向供应企业索取资质证明和消毒合格证明备查；要定期清理库存食品，发现有变质食品、原材料的要及时销毁，禁止使用过期食品、“三无”食品。

入网餐饮服务提供者配送有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求食品的，应采取能保证食品安全的保存、配送措施；网络销售的餐饮食品应与实体店销售的餐饮食品质量安全保持一致。

消费者应选择正规商超、市场购买食品，要查看生产日期、保质期、生产厂家及储存条件等信息；选购散装食品时，应查看盛装食品容器上标注的食品标签信息。处理食材时，刀具、砧板要生熟分开，定期用沸水或消毒柜杀菌。

消费者应定期清洁冰箱冰柜，熟食室温放置不超过2小时，冷冻食品应避免反复解冻，开封后的熟食或乳制品等即食食品需密封并尽快食用；剩菜、剩饭要及时冷藏且不超过24小时，食用前应确认无腐败变质，经彻底加热后食用；鲜切水果应尽快食用，不宜长时间存放；凉拌菜、卤味等建议现做现吃，避免隔夜。

外出就餐时，消费者应选择证照齐全、卫生条件良好、管理规范的餐饮服务单位，谨慎选择生食海产品、熟卤肉、凉菜冷食等夏季高风险食品；用餐后应索取并保留好消费票据。夏天食用冷饮冷食不要贪多，剧烈运动后、空腹或体质虚弱者应适量饮用冷饮，防止引发肠胃不适。

此外，网络订餐要查看商家是否证照齐全，取餐时要注意检查食品包装是否完整，是否有变质情况；取餐后尽快食用，尽量不网购生食、冷食类等高风险餐食。若发现食品安全问题或出现疑似食物中毒症状，请及时拨打12345、12315热线投诉举报，市场监管部门将依法维护消费者的合法权益。（记者杨玲 通讯员何正君）

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